Resep Ayam Goreng Kriuk Pedas

Kalau biasanya ayam goreng tepung berasa kriuk, renyah dan gurih, kali ini kita akan mencoba sajian ayam goreng tepung yang kriuk dan pedas.
Bahan-bahan :
* 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian
* 3 siung bawang putih parut
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdm garam
* 1 buah jeruk lemon, gunakan airnya
* 2 butir telur, kocok lepas

* minyak goreng
Adonan tepung pencelup :
* 3 siung bawang putih parut
* 100 gr tepung beras
* 50 gr tepung terigu protein sedang
* 2 sdm cabai merah bubuk
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat ayam goreng kriuk pedas :
* Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan bawang putih, merica, garam dan jeruk lemon hingga rata, diamkan selama 25 menit.
* Campur rata adonan pencelup menjadi 1
* Celupkan ayam ke dalam telur kocok lalu celupkan ke dalam adonan tepung pedas sambil diremas-remas agar tepung menyatu dengan ayam
* Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam hingga matang bagian dalam dan luarnya hingga berwarna kuning kecoklatan. Ayam goreng kriuk pedas siap untuk disajikan.

Posted by Gunawan Cavalera

Tweet